Un piatto Originale e Delicato i “Gamberoni su passatina di ceci”.

Oggi desidero deliziarti con Un piatto Originale e Delicato, i “Gamberoni in passatina di ceci”.

 

Per 4 Persone:Ricetta Gamberoni su passatina di ceci

  • 100gr di ceci secchi
  • 16 gamberoni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale, pepe nero di mulinello

 

 

 

Tenere i ceci a bagno per una notte.Cuocerli a fiamma bassa in abbondante acqua salata con aglio e rosmarino finchè saranno teneri.Scolarli, eliminare gli aromi e passarli al passaverdura con il disco a fori piccoli.

Diluire il purè ottenuto con un po’ dell’acqua di cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Sgusciare i gamberoni e privarli del filetto nero sul dorso.

Cuocerli a vapore.

Non ci resta che impiattare e servire!

Distribuire la passatina di ceci nei piatti e disponi i gamberoni sopra.Irorare con poco olio, completare con una manciata di pepe e servire caldo.

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